Monique Chastanet

Monique Chastanet est chargée de recherche au CNRS. Ses thèmes de recherche s'articulent autour de l'histoire rurale, de l'histoire des plantes et de l'alimentation, de l'histoire des savoir faire et de la culture matérielle. Elle publie en 2002 avec François Fauvelle-Aymar et Dominique Juhé-Beaulaton Cuisine et société en Afrique. Histoire, saveurs, savoir-faire.