Hammou Graïa a joué au théâtre dans Une virée et Les Coloniaux, dans une mise en scène de Jean-Louis Martinelli et Les paravents de Jean Genet mis en scène par Patrice Chéreau. Il a également mis en scène La force d’aimer, Martin Luther King et L’Ennemi public n°1. Au cinéma, il a tourné dans plusieurs films notamment dans L’Homme Blessé de Patrice Chéreau.