Pianiste et compositeur, Grégoire Letouvet croise des esthétiques très variées : chanson française, jazz, rock, ou tzigane pour le cinéma, le théâtre et la scène. Auteur de plusieurs projets lyriques - dont le film-opéra Surgir ! (l'Occident) - , il travaille actuellement à l'adaptation pour l'opéra du texte Catégorie 3.1 du dramaturge suédois Lars Noren.