De 2000 à 2014, Doris Behrens-Abouseif est professeure d'art islamique et d'archéologie (chaire Nasser D. Khalili) à SOAS, Université de Londres. Avant d'intégrer la SOAS, elle enseigne l'art islamique à l'Université américaine du Caire, et dans les universités de Fribourg et Munich en Allemagne.
Elle occupe également le poste de professeure invitée dans plusieurs universités : Bamberg à Berlin (Freie Universität), Harvard, l'Université américaine du Caire et l'Université de Virginie.
Elle est également membre de l'Academia Europaea.
La liste de ses publications couvre un large éventail de sujets allant jusqu'au XIXème siècle, avec une attention toute particulière portée sur l'Egypte et la Syrie ; architecture islamique, arts décoratifs, urbanisme, waqf, histoire culturelle islamique et concepts d'esthétisme...
Quelques exemples de publications :
-Beauty in Arabic Culture, Princeton 1999.
-Egypt’s Adjustment to Ottoman Rule, Leiden/ New York/Kà¶ln 1994
-Cairo of the Mamluks, London/Cairo 2007
-The Minarets of Cairo London/Cairo 2010
-Practicing Diplomacy in the Mamluk Sultanate:Gifts and Material Culture in the Medieval Islamic World, London 2014, paperback edn. 2016
-The Book in Mamluk Egypt and Suria (1250-1517). Scribes, Libraries and Market, Leiden/Boston 2018